蔥爆羊肉的做法步驟是什么?
1、大蔥斜刀切段，姜切片，蒜切片;
2、碗中放入：鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌勻調成醬汁;
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒勻，加入調好的醬汁，放入大蔥翻炒均勻即可出鍋。
蔥爆羊肉卷需要焯水嗎?
答案是肯定的，直接下鍋炒當然不對，將焯水的這一個步驟做好，羊肉會更加的嫩滑多汁，而且在水中加上點料酒和蔥姜，還可以很好幫助去除羊肉中的膻味。
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